3.原锅留油 25 克
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  网络彩票赌博没人管吗福利彩票游戏机网络彩票报警能要回吗猪里脊是整猪身上最嫩的一块长条肉,用它来制造菜肴,滑嫩非常,插手少许青椒丝和里脊丝合烹,绿白相映,色泽美妙,芬芳芬芳,味道醇和。

  调料:葱段 4 克,绍酒 15 克,味精 1.5 克,白汤 100 克,鸡蛋清 1 个,湿淀粉 25 克,麻油 5 克,色拉油 750 克(约耗 50 克)。

  将猪里脊肉批成大片,再直切成粗细平均的丝,放入清水中漂洗,沥干水,置于碗内,调入精盐、鸡蛋清抓渍一下,拌上湿淀粉上浆。青椒摘去蒂、去芯,切成丝待用。

  将炒锅置旺火上,下色拉油,烧至三成热,将里脊丝落锅,用筷子划散,将要起锅时,插手青椒丝,然后倒入漏勺,沥去油。

  3.原锅留油 25 克,回置火上,投入葱、里脊丝和青椒丝,插手白汤、精盐 1.5 克、味精、绍酒稍炒,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,颠锅翻匀,装盘即成。

  里脊丝要切得细长平均,在抓捏上浆时要平均无力,不然容易脱浆,会影响里脊丝的嫩度。

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