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  臭豆腐虽小,但制造流程却比力复杂,必需颠末油炸、加卤和发酵等几道法式。在整个制造过程中,要求不断在天然前提下进行,并且对温度和湿度的要求很是高。图为顾客在选购长沙臭豆腐。(图片来自东方IC)

  臭豆腐,大师都晓得的中国保守特色小吃。在我国南北方,因为分歧地区的饮食习惯的分歧,臭豆腐也有分歧的类型和风味,臭豆腐在南方又称臭干子。臭豆腐其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、积厚流光,是一种极具特色的中华保守小吃,陈旧而保守,令人骑虎难下。制造材料有大豆、豆豉、纯碱等。(图片来自东方IC)

  臭豆腐在中国甚至世界各地的制造体例和食用体例均具有地区差别,所以其味道也差别甚大,但都具有闻起来臭、吃起来香的特点。出格是南京、长沙的臭豆腐干相当闻名,而台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇出名气。图为长沙臭豆腐。(图片来自东方IC)

  直到王致和又从头开业,再做豆腐来卖。陡然想起那缸腌制的豆腐,赶忙打开缸盖,一股臭气扑鼻而来,取出一看,豆腐已呈青灰色,不忍心丢掉,于是用口测验考试,中国各地特色小吃感觉臭味之余却储藏着一股浓重的香气,虽非甘旨好菜,却也耐人寻味,很是欣喜,还送给邻里品尝,都奖饰不已。图为一位师傅在制造长沙臭豆腐。(图片来自东方IC)

  因为王致和屡考不中,干脆弃学经商,二心思做起了臭豆腐生意。经试探改良,王致和缔造了并世无双的臭豆腐,因为质量好,臭豆腐的名声慢慢传开来。清朝末叶,传入宫廷,成为为御膳小菜……图为长沙臭豆腐调料。(图片来自东方IC)

  因为经常有卖剩下来的豆腐,并且很快就会发霉,无法食用,而王致和仍是不舍得扔掉。于是就将这些豆腐切成小块,稍加晾晒,放进小缸,用盐腌了起来。之后王致和仍是不甘愿宁可落榜,还想考取功名,就决定临时歇业二心攻读,慢慢地便把腌豆腐这事给忘了。图为长沙臭豆腐。(图片来自东方IC)

  中国处所特色小吃——长沙臭豆腐飘香,吸引浩繁市民采办品尝。翻腾的油锅里,一只大漏勺将臭豆腐上下翻腾,外焦里嫩后捞出,淋上辣椒油和秘制的蘸料,撒上切碎的蒜苗和萝卜丁,一位门客评价:臭豆腐公然名不虚传,闻着臭、吃着香。(图片来自东方IC)

  在我国博大精湛的美食文化里面,每个名小吃都有一段偶尔又成心思的汗青渊源,臭豆腐也不破例。相传清朝康熙八年,由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落选,做为卖豆腐家庭身世的穷墨客,早已川资皆无,无法返乡。无法,只得在京暂谋生计,因为从小从家人身上学过做豆腐,于是就做起了豆腐生意。图为长沙臭豆腐。(图片来自东方IC)

  臭豆腐闻起来臭、吃起来香,但仍是有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。(图片来自东方IC)

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