仅火腿菜品种就达300多道
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  衢州菜味重喜辣、风味奇特,烹饪讲究新鲜软滑,意在不变原味,三头一掌为不成错过的当地特色菜。

  “清新新颖”是杭州菜的最大特色。选料时鲜,制造精细,重视养分,讲究鲜咸合一,清淡新鲜。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“全国酒宴之盛,未有如杭城也”

  以“鲜咸合一”,蒸、烤、炖制海味见长,讲究嫩、软、滑。重视连结原汁原味,色泽较浓。以咸、鲜、臭闻名。

  食物是一种能叫醒家乡回忆的味道,浙菜安身鱼米之乡,十里八乡的食物口胃各有特色,浙菜特点你的家乡是什么味道?

  绍兴菜富有江南水乡风味,作料以鱼虾河鲜和鸡鸭家禽、豆类、笋类为主,讲究香酥绵糯、原汤原汁,轻油忌辣,汁浓味重。

  “鲜咸合一”至今尚被普遍地用在舟山菜中。新鲜原料与腌制原料配在一路,再行烹制,由此发生的味道很是奇特,鲜美很是,无以喻比。

  青田美食物种繁多,除了有本土传播已久的充满乡情味的家常菜,还有侨胞从欧洲带来的欧式餐饮。小出名气的侨乡,农家菜做的也是方才的!

  温州菜是浙江菜系的五个门户之一,浙菜特点以海鲜为主,菜品口胃新颖,淡而不薄,烹饪手艺讲究轻油,轻芡,重视刀工。

  台州菜融合山味之浓重憨厚,海味之鲜美宽大旷达,鲜香可口,口胃浓厚,品类丰硕,上得高端酒宴,下得贩子排档。

  湖羊、白扁豆是湖州出名的特产,加之太湖盛产鱼类,因此构成了以百鱼宴、湖羊、浙菜特点白扁豆最具代表的湖州特色菜。

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