是最受欢迎的美食
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  牛油面是襄阳人最喜好的早餐。是襄阳人最典范的面食中的一种。襄阳牛油面的做法简单:面条以碱性为主,先将其捞至八成熟,加香油拌匀备用;吃时,撮一把面放入搭勺,伸进滚水中冒热;然后加上熬好的牛油、辣子及其它佐料,再辅以葱花、大蒜,绿白点缀,真是色香味俱全。

  系谷城县处所保守名点,距今已有300 多年的汗青。该品选用精糯米粉、高级白糖、上等麻油等为次要原料,佐以青丝、红丝、核桃仁、金桂等,采用特殊手工艺细心制造而成。具有健脾开胃、润肺生津等功能,食、药两宜,清香爽口,甜而不腻。因糕体形似皇袍玉带,故名 玉带糕。

  马悦珍锅盔在襄阳老河口几乎家喻户晓,作为百大哥店“马悦珍”的招牌菜,这道锅盔馍形如满月、色泽金黄、外焦内嫩、酥香可口,已入选《中国面食大典》。在本地,马悦珍锅盔配上鲜香的牛杂汤,是最受接待的美食。

  湖北襄阳的“夜壶油茶”是一种适宜于冬季夜晚的小吃油茶制造方式简单,但调味讲究。先把面粉温火炒香,略呈黄色,后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量,加水煮成糊状即可。吃时,放碎蒜苗、炒花生米(压成小粒),真是香味四溢。睡前来一碗,可暖胃、润肺、生热。冬季,叫卖者身背好几十斤重的大铜壶,走街串巷叫卖,所以人们戏称它为夜壶油茶。节制不住的口水啊。

  “苞茅缩酒”是古楚人的一种祭祀典礼,被湖北省南漳县薛坪镇《端公舞》巫舞专班作为几千年下世代相传的一个独立的歌舞排场保留下来。其次要内容是祭祀神灵,祈求它保佑人世或后生承平,为之驱灾消祸、祈盼五谷丰登。苞茅缩酒的表演形式,据古典籍的记录和楚史专家的考据是:“前人祭祀时,将茅草扎成束直立,将酒从上淋下,糟留茅中,酒汁渗入下贱,像神饮之,谓之‘缩酒’。或认为‘缩酒’就是‘滤酒’,即将黄茅、茅香等含有芬芳类物质的茅草捆成必然的外形,用作过滤去渣。楚人酿制出的醴(带糟之甜酒)、醪(浊酒,即汁渣夹杂的酒)等,颠末这类安装过滤之后,不只获得了清液(其时又称为沥酒),并且能够获得香酒。”

  金刚酥次要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后,掺揉制成马蹄形饼,然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”,牙欠好,无牙者都可食用。地道的金刚酥,很香的!

  樊城薄刀在襄阳也很是出名。薄刀是一种薄面条,经水煮、烹制后颇有特色,既可作为宴上美点,又可作为家常小吃。樊城薄刀属于热炒类菜肴,次要原料有精面粉、水发玉兰片、鲜猪

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