又将此独特风味的块肉命以东坡肉
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  此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间(约公元 1090年),苏东坡出任杭州刺史,策动公众疏浚西湖,大功乐成,为犒劳民工,叮咛家人将苍生捐赠的猪肉,按照他总结的经验:慢著火少著水,火候足时他自美,烹制成好菜。与酒一路分送给民工,家人误将酒肉一路烧,成果肉味出格香醇可口,人们传颂东坡的为人,又将此奇特风味的块肉命以东坡肉,履历代厨师的不竭总结成长,而被公推为杭州第一名菜。

  2.取大沙锅 1 只,用小竹架垫底,铺上葱、姜块(去皮拍松),将猪肉皮朝下排放在葱、姜上,插手糖、酱油、绍酒,再放入葱结,加盖用旺火烧沸,密封沙锅边缝,置文火上焖 2 小时摆布,启盖,将肉块翻身(皮朝上),继续加盖密封焖至酥熟,将沙锅端离火,启盖,将肉分装入出格的小陶罐中,撇去肉汁上的浮油,将汤汁分装入罐,加盖密封,用旺火蒸半小时摆布至肉酥透即可。三星彩票是什么华人彩票登陆平台华人彩票手机版登录

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