材料:鲜莲子80克
分类:鸭羹 热度:

  烹制:莲子去芯;冬菇浸发切粒;丝瓜去棱角皮切粒;鸭肉蒸熟,撕蓉状。起油镬下姜丝,加清水或上汤1250毫升(约5碗量),鸭羹粥武火滚沸,下莲子稍滚,改中小火顺次下冬菇、鸭肉、丝瓜至刚熟,下盐、麻油,再下芫茜便可,为3~4人用。

  材料:鲜莲子80克,冬菇25克,丝瓜100克,鸭肉150克,生姜丝、芫茜各适量。

  “菱叶萦波荷弄风,藕花深处划子通。蓬朗欲语垂头笑,碧玉搔头落水中。鸭羹粥”白居易的秋莲曲道出了时下是莲子采收的时节。莲子药食兼之,能养心、益肾、补脾、涩肠。现代养分学也认为它最大的特点是富含磷、鸭羹粥钾、铁这些对人体十分无益的元素。而新颖的莲子更糯香绵滑。以它烩鸭羹,是秋暑时周末的家庭甘旨靓汤,能清热消暑益气、健脾固精养肾,且男女老小皆宜。

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