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  鸭松羹制造原料为纯净纯洁的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末。其制法先把生粉炒熟,再将红糖加适量的水煮稠,用粗纱布过滤,除净杂质,放回锅里,撒上生姜及陈皮碎末,加上适量的油。待煮沸时,一边把炒熟的生粉用细筛平均地筛选进稠糖上,一边迟缓地注入油料,并不断地搅拌,直至羹呈黑褐色,亮光润泽,香气喷发时便成。其味苦涩松脆。

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