含钙量会明显增加
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  健脑益智:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的感化。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个春秋组的回忆力。

  庇护肝脏:鸡蛋中的卵白质对肝脏组织毁伤有修复感化。蛋黄中的卵磷脂可推进肝细胞的再生。鸡蛋的养分价值,还可提高人体血浆卵白量,加强肌体的代谢功能和免疫功能。

  防治动脉软化:美国养分学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样软化,获得了出人预料惊人结果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得对劲结果。

  防止癌症:鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2能够分化和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌感化。按照对全世界人类癌症灭亡率进行的阐发,人们发觉癌症的灭亡率与硒的摄入量成反比。

  延缓衰老:鸡蛋含有人体几乎所有需要的养分物质,不少长命白叟的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间传播的很多摄生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会较着添加,可由每百克的55毫克添加到520毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,出格适宜于想补钙的人。

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