水是蛋液的2倍就了)
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  1、鸡蛋1个打入碗中,加适量食用盐搅匀,加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比力好。简单说,水是蛋液的2倍就了);

  2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(如许蒸好的鸡蛋不粘碗);

  3、起头蒸,这一步比力主要,所谓平如镜面,细嫩软滑,这一步是环节:清水上锅,大火烧开,必然要烧开哦,把蛋液碗放上隔水蒸,改中小火,锅盖留条缝(可在盖下放双筷子,趁便给筷子消个毒)大要10分钟,鸡蛋羹就差不多好了,撒上一些葱花或熟肉燥,滴上几滴芝麻香油就能够享用啦。

  不要用生水和热开水蒸鸡蛋,蒸制时间不要过长,上锅后不要大火,蛋液里能够放海米虾仁或瘦肉一路蒸,家里若有炖盅,拿来炖蛋最好了,记住盖上炖盅盖。鸡蛋羹强调嫩、滑,糊口中良多人在做的时候,一不小心就把鸡蛋羹的甘旨丧失了。做鸡蛋羹有技巧,控制后润滑爽嫩口感做出来。

  2.搅动鸡蛋的过程会呈现良多泡沫,搅打平均之后要撇掉浮沫,倒入小碗,滴上几滴食用油。

  4.将味极鲜、香醋,香油加少许纯清水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。

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  1.鸡蛋冲刷清洁,预备和鸡蛋差不多等量的温开水(别的,蒸锅中倒上水烧开)。

  2.鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温开水,打散后,用滤网过滤一遍,滤去浮沫。

  3.蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入水已煮开的蒸锅中,蒸7-8分钟即可。

  1.菠菜过水,切成小碎粒。由于是本人吃,切的大,若是给宝宝必然要切小些哦。

  2.加8汤匙豆乳,若是是水加6汤匙即可。也能够将烫菠菜的水晾凉插手,蛋羹绿的也很标致哦。

  3.香油加了更香,也能够省略。盖上保鲜膜或者盘子,蒸5到8分钟即可。淋上香油和生抽即可。

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