加入适量味精调味即成
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  俗话说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,也就是说,若想用鸭子进行滋补的话必然要用老鸭。嫩鸭不单达不到滋补的功能,并且有毒,不宜选用。那么若何辨别嫩鸭和老鸭呢?这里教给大师选购技巧:毛色暗、无光泽、角色深红、嘴筒坚硬,翼窝下的羽毛全数长出,是老鸭。毛色光鲜、嘴筒软、脚部呈黄色,皮色雪白滑腻,则为嫩鸭。

  2、莲子温水泡发至软,去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮,家常炖鸭子简单做法洗净,切块。

  1、将鸭子洗净,砍成麻将牌大小的块,用滚水汆一下捞起。海带丝用水漂洗清洁。姜拍破。

  4、插手鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片,上火烧开,用微火炖至鸭肉软烂。

  老鸭子500克,水发海带丝150克,姜20克,精盐5克,胡椒面5克,鲜汤2000克。

  3、将莲子、枸杞子装入鸭腹内,放入沙锅中,加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。

  2、鲜汤入锅(高压锅亦可),下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝,炖至鸭块您软时起锅上桌。

  老鸭1只,水发冬菇15克,笋片15克,胡萝卜片15克,青笋片15克,鸡汤1000克,精盐5克,味精5克,料酒15克,牛奶250克,葱段15克,姜片10克。

  鸭肉的卵白质含量比一般的畜肉含量高良多,夏日和鸭子汤还能起到降火的感化,还有滋养五脏,补血行水,生津养胃的功能。炖鸭子汤时,选用老鸭更好,以至还有老鸭子汤胜过补药的说法。共同上分歧的食材可以或许起到分歧的滋补结果。

  1、鸭子开膛,去掉内脏,洗净后放入开水中焯透,捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用。

  4、旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂,拣去葱、姜、花椒,插手适量味精调味即成。

  老鸭1只,莲子150克,枸杞子20克,葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。

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