是内蒙古地方的名贵特产
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  (5) 将炸好的丸子放在沙锅内,插手骨头汤、虾仁、酱油、盐、味精等,用旺火烧开后,移到文火上慢慢地炖熟、然后插手青菜芯,调好味口即成。

  这道珍贵好菜,色泽纯洁如玉,配上象牙黄的冬笋,给人以文雅纯正之感,吃时清利爽口,肥美而不腻其味清香滑嫩,回味悠长,养分极为丰硕,它可与燕窝、鱼翅媲美。炒驼峰,是内蒙古处所的珍贵特产,为独具一格的好菜之一。本回覆由网友保举谜底纠错评论

  (2)把熟驼峰肉放入鸡汤中,用文火煨25~30分钟。然后取出晾凉,用刀切去外表脂膜,切成长4~5厘米,粗0.3厘米的丝。

  主料 骆驼峰肉600克,水发玉兰片60克,青柿子椒80克,红柿子椒30克。

  1. 炒驼峰就是用驼峰约四两(其质量以前峰为最佳),切成一寸半长的细丝,

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  (1)用清水把驼峰肉洗清洁后,放入开水中(覆没驼峰肉10厘米摆布),用文火煮。边煮边撇去浮油,直到煮熟约(2~3小时)。

  调料:香油18克,鸡油20克,鸡汤600克,料酒6克,盐适量,味精3克,葱6克,姜汁2克。

  4. 另起油勺倒入事先预备好的葱蒜丝、姜炝锅,再插手冬笋丝,香菜段(即芫荽)略炒后,插手料酒、盐水味精、翻炒后再放入驼峰丝,颠炒少许,即可淋香油,出勺入盘上桌。

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