顺应自然界阳气始生但还不够强大的特点
分类:蛇羹 热度:

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  良庖李文基炮制的蛇羹,用三蛇肉与花胶丝,水鱼裙丝、木耳丝、菇丝、姜丝、陈皮丝、笋丝共制,配角蛇肉补气血祛风湿通经络;花胶和水鱼裙则是滋阴妙品,滋补兼备,正应时宜。

  因而,西医摄生服从天然法例“秋冬养阴”之外,寒冬此际,还要辅助养阳,适应天然界阳气始生但还不敷强大的特点,以驱逐春季到临。

  食家唯灵保举的盐焗生鱼,更是冬季妙馔,生鱼用了大量的姜粒花作佐料,有辛温助阳之效;加上盐焗咸味既可益肾,又能下火。

  体质弱的人应值此冬令进补,为健康增值——精血、气血吃亏较甚者,往往要使用血肉无情之品来温养气血,如动物类高卵白的食物或药物等,同时要留意搀扶帮助脾胃功能,避免“虚不受补”。体弱者多吃温补温热食物,更可加强机体的御寒和抗病能力。季候补物有:团鱼、海参、海虾、菜、红枣、山药、黑木耳、芋头、糯米、红豆、姜、等,可炮制温热汤羹、煮粥和煲仔菜、暖锅进食。

  小寒节气正处于“三九”天,是一年中气候最冷的时候。《月令七十二候集解》:“十二月节,月初寒尚小,故云,月半则大矣。”这个时候,体质较为虚弱的人容易病倒,或伤风或慢性疾病爆发,如高血压、哮喘、支气管炎等。

  塘蒿是冬季佳蔬,是港人吃暖锅必选。西医指此菜有消痰降压的功能,蛇羹的功效與作用共同蒜子的温性祛寒湿和杀菌功能,诚为食疗佳物。在良庖巧手搭配虾干浸至断生刚熟,清香鲜甜。

  饮食保养以进补合理时。不外,岭南地域冬季气温尚算暖和,进补应以平补为主,多用不寒不热、性质安然平静的药食物料,滋阴补阳兼具,才能达致保健防病功能。

  大寒之后就是立春,阳气此时期待升扬之际,争取太阳出来后多作户外勾当,多晒太阳,慢跑、太极、按摩按摩穴位、拍打全身均有强身健体的功用。

  冬至之后,太阳映照到地面的热量起头增加,阳气始生,但细小的阳气尚不足以抵当蓄积已久的阴气,进入数九寒冬的小寒和大寒节气,地面蓄积热量降到起码,是一年中最冷之时。

  咳喘病人往往咳嗽、咳痰较多,西医认为内有痰湿或痰热,所以起首宜选用清淡利湿、有助消化的食物,如陈皮粥、萝卜汁之类,以达到健脾化痰、和胃保津的感化,然后再进滋补饮食。

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