一些初尝这道菜的食客
分类:蛇羹 热度:

  老板娘是江津区人,爱人是广东人,据称“蛇咬鸡”服法恰是沿海一带传过来的。老板娘说,该店开业3年,从未呈现过门客吃了“蛇咬鸡”中毒的事。龙凤汤不外,有一次眼镜蛇却是把她爱人咬伤了。

  眼镜蛇含有猛烈的神经毒素。据材料引见,1克眼镜蛇毒,能够毒死五六个成年人。而它一次咬伤猎物将排毒约80毫克。老板娘称,客人们吃这道菜就是为了吃蛇毒——蛇咬鸡时,毒素注入鸡的体内。放血后,母鸡体内只留下少少量毒素,“经高温烹制后,蛇毒就成了甘旨。龙凤汤”

  趁着母鸡体温尚存,厨师提着它到厨房放血、去毛。眼镜蛇完成“使命”后,迎来“鸡死蛇烹”的下场——一番处置后,和母鸡一路投入烹锅。大约一小时后,“龙凤汤”端上餐桌,顾客起头大快朵颐。

  这是前晚7时许,记者在江北区海关附近一家餐馆里目睹的一幕。整个过程看得人后脊发凉。

  一些初尝这道菜的门客,往往要求店方现场演示“蛇咬鸡”。听说一对情人某晚在该店初度点了这道菜,回家后两边不竭互问“中毒没有”,成果由于心理承担过重,两人通宵难眠。熬到天快亮时,两人说出了一句肺腑之言,“还好,没事。不外就是死,也是死在一路。”

  该店的招牌上写着,吃“蛇咬鸡”能够醒脑、除斑点、排脏毒、祛风湿等。市西医院一位大夫接管记者采访时说,按照西医上的说法,蛇毒简直有必然的医治功能,并且蛇毒颠末高温烹制后会变成无毒的卵白酶,能够让汤愈加鲜美。不外,这位大夫仍是隆重地建议,吃这道菜时要出格留意平安。若是发觉中毒,龙凤汤应及时就医。

  老板娘双手戴着皮手套,娴熟地从铁桶里揪出一根重约0.5公斤的眼镜蛇。眼镜蛇很不耐烦,死死咬住她的手套。

  老板娘称,这些眼镜蛇是人工豢养的,分量均在0.5公斤以下,餐馆平均每天能够卖10多锅“蛇咬鸡”。记者在该处察看了两个小时,吃这道菜的有两桌人。记者问一位正在吃“蛇咬鸡”的中年须眉怕不怕中毒,对方拍着胸脯说,“怕啥子?”

  厨师铺开母鸡,母鸡耷拉着脑袋,气如游丝。大约一分钟后,母鸡一头栽倒在地。

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