喝上一碗热腾腾的花生汤
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  几十年来,黄则和在市场经济海潮下,履历了快速成长。现在,黄则和旗下有180多家连锁店,出产花生汤、厦门糕点等270多种食物。

  花生汤是闽南一带典范的甜点,几乎家家户户城市做,但名头最响的倒是厦门的黄则和花生汤——80年前,到厦门谋生的泉州人黄则和走街串巷卖花生汤,创下了这个品牌。

  从昔时的花生汤小摊点起身到此刻齐整的出产流水线,从单一的闽南小吃到此刻连锁店林立、糕点数百种,从恪守保守工艺到引入现代化运营理念,在对峙保守厦门味的同时,黄则和不断在追求冲破。在变与不变间,老字号一路前行。

  中山路22号,黄则和花生汤,老厦门人心中正宗的古早味。每天上午,从咿呀学语的囡仔,到鹤发苍苍的阿公阿嬷,喝一碗花生汤,配上各色点心,是很多老厦门早餐的标配。

  近两年,黄则和这个老品牌也试图对公司的运营和产物设想融入年轻、时髦的元素,同时引入电商模式,勤奋吸引新的消费群。

  “这些年来跟着城市的开放,厦门的本岛元素日渐褪色,但我们既然是做厦门小吃起身,所以一直苦守纯手工制造,做最正宗、最本土的味道。”黄世伟说。

  黄世伟说:“电子商务这种贸易模式可认为企业扩展更多的消费渠道,给企业更强大的生命力,也为我们企业未来走出厦门奠基优良的根本。”

  上世纪30年代,虽然厦门城市根基成型,可是规模很小,黄则和的顾客次要是中山路附近船埠交往的贩夫走卒。苦涩可口的花生汤、诚笃的运营,为黄则和博得了很好的口碑,颠末顾客口口相传,黄则和花生汤慢慢打出了名头。

  新华网厦门10月6日电(记者张逸之、邰晓安)走在厦门富贵的中山路,不管是旅客,仍是当地人,常常会走进在这条街上的黄则和花生汤店,喝上一碗热腾腾的花生汤。闽南小吃有哪些从昔时的挑担沿街叫卖到今天的连锁店遍地开花,在变与不变之间,是老字号的苦守与立异。

  “一碗好的花生汤,端上桌的时候花生要浮在上面,同时花生不克不及煮碎。这除了要求上好的原料,在工艺方面也出格讲究。” 黄则和花生汤第三代传人黄世伟说。

  花生汤用料简单,但煮法却十分讲求。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,用文火熬煮,等花生熟了放糖,继续煮到花生烂透为止。闽南小吃有哪些

  不外,在黄家人看来,老字号的招牌不只包含着市场价值,更承载了保守文化与感情眷恋。

  1945年,黄则和在中山路22号开了第一家门店,光阴走过了70年,直到今天,这里每天仍然生意兴隆。以至很多老华侨回籍,都要来这里喝上一碗花生汤,重温回忆中的味道。

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