如武冈、凤凰、双峰、衡东等入选十大湘菜产业县(区)
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  武冈干子、湘西腊肉、芷江鸭……这些湖南人耳熟能详的美食,近年来正遭到越来越多的省外以至国外人士青睐。据统计,2007年湖南省实现餐饮发卖收入476亿元,同比增加21%,湘菜在全国八大菜系中排名已由第七位跃升至第三位。

  “湘菜一般被认为是公共菜系,但我感觉湘菜也能够走国际化的高端路线。”按照本人的多年从业经验,钟武雄先生建议湘菜餐馆能够分为高级、中级、初级以顺应各个阶级分歧人群的需要。中、初级餐馆要做到物美价廉,吸引尽可能多的顾客,次要针对的是国内市场;高级餐厅则要配备高级厨师,供给优良办事,用于开辟海外市场。■记者谭斯亮练习生朱艺李杨

  本报7月28日讯7月28日至31日,八大菜系排名由湖南省文化厅、卫生厅、工商局、质监局、旅游局、湘菜研究所六部分结合主办的“首届湖南国际湘菜文化高峰论坛暨湖南美食文化展”在长沙召开。揭幕式上,权势巨子部分历经4个月推定的湖南十大湘菜财产县(区)、湖南十大湘菜名店、湖南十大处所特色湘菜店正式表态。省政协主席胡彪、八大菜系排名原省委书记熊清泉、国务院国资委国有企业监事会主席解思忠等相关带领到会。

  本届展会确定了湘菜系列“十大”名单,如武冈、凤凰、双峰、衡东等入选十大湘菜财产县(区),蓉园、湘鄂情、鼎福楼等入选十大湘菜名店,辣椒炒肉、四娭y、新乌龙盗窟等出名“口胃菜馆”获评湖南十大处所特色湘菜店。八大菜系排名

  客籍湖南,现已90多岁高龄的世界良庖、美国湖南餐饮集团总裁钟武雄先生可谓本届湖南国际湘菜文化高峰论坛最热心的嘉宾。为了加入此次嘉会,他连夜赶写演讲稿,对湘菜财产的国际化历程建言献策。

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