中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说
分类:闽菜 热度:

  白切鸡。广东菜简称粤菜,是中国出名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种处所菜形成。而三支处所菜又有各自分歧的特色。广州菜是粤菜的次要构成部门,以味美色鲜、菜式丰厚而博得“食在广州”的佳誉。广州菜有三大特点:一是鸟兽虫鱼均为原料,烹饪成形态万千的野味好菜;二是即开刀、即烹和即席烹制,独具一格,吃起来新颖火热;三是夏秋清淡、冬春香浓,深受公共的喜爱。(图片来自东方IC)

  东江盐焗鸡。东江菜又称客家菜,用料以肉类为主,原汁原味,讲究酥、软、香、浓。重视火功,以炖、烤、煲、焗见称,尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇巧的烹调身手,具有古代华夏的风貌。中国八大菜系的特点(图片来自东方IC)

  潮州卤水拼。潮州菜是在广东菜中拥有主要的位置。潮菜次要以海味、河鲜和畜禽为原料,擅烹以蔬果为原料的素菜,制造精炒,加工多样。可分为炒、烹、中国八大菜系的特点炸、焖、炖、烧、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌,刀工讲究,汤菜功夫尤深,此中以清炖、红烧、汤泡最具特色。(图片来自东方IC)

  湘味小仔骨。湖南菜又称湘菜。湖南菜以腴滑肥润为主,多将辣椒当主菜食用,不只有北方的咸,也有南方的甜,更有当地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色,所用材料以新颖、价廉物美为准绳。湖南菜出格讲究原料的入味,技法多样,有烧、炒、蒸、熏等方式,尤以“蒸”菜见长。且刀功精妙,形味兼美,菜肴千姿百态,变化无限。湖南菜以辛辣著称。出格值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”,几乎吃什么都放辣椒。(图片来自东方IC)

  水煮肉片。中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首是哪个?八大菜系特点是什么?下面就和小编一路去领会一下中国的八大菜系吧。(图片来自东方IC)

  一品锅。徽菜是安徽菜的简称,又叫皖菜,是中国八大菜系之一。安徽风味,次要由皖南、沿江和沿淮三方菜式构成,此中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府,即当代界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的处所菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等处所风味形成。三支徽菜各有所长,丰硕多彩。徽菜承继了祖国医食同源的保守,讲究食补,这是徽菜的一大特色。(图片来自东方IC)

  爆炒腰花。山东菜简称鲁菜,是中国出名的八大菜系之一,也是黄河道域烹调文化的代表。山东菜可分为济南风味菜、胶春风味菜、孔府菜和其他地域风味菜,并以济南菜为典型,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹调方式。孔府菜唱工精细,烹饪技法全面,尤以烧、炒、煨、炸、扒见长,并且制造过程复杂。“美食不如美器”,孔府历来十分讲究盛器,银、铜等名质餐具俱备。此外,孔府菜的定名也极为讲究,寄意深远。(图片来自东方IC)

  佛跳墙。福建菜俗称闽菜,以福州菜为代表,素以制造细巧、色调美妙、调味清鲜著称。福建菜以海鲜类为主,口胃方面则咸、甜、酸、辣具备,咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等;酸的有白醋、乔甲等;甜的有红糖、冰糖等;辣的有胡椒、芥末等;香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜对清汤的调制出格讲究,一般都以油鸡、火腿、蹄膀为用料。(图片来自东方IC)

  油爆虾。浙江菜简称浙菜,是浙江处所风味菜系。浙江是江南的鱼米之乡。浙菜成长到现代,是精品迭出,日臻完美,自成一统,有“有好菜美点三千种”之盛誉。归纳起来,浙菜有如下几大特征:一是用料博识,配伍严谨。主料重视时令和品种,配料、调料的选择旨在凸起主料、增益鲜香、去除腥腻;二是刀工精细,外形新颖;三是火候调味,最重适度;四是清爽鲜爽,滋、味兼得;五是浙菜三支,风味各具。(图片来自东方IC)

  大煮干丝。江苏菜简称苏菜,以姑苏和

上一篇:具有浓郁的山乡风味 下一篇:没有了
猜你喜欢
各种观点
热门排行
精彩图文
  • 具有浓郁的山乡风味
    具有浓郁的山乡风味
    闽菜发源于福州,以福州菜为根本,中国八大菜系的特点后又融合了闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜构成的菜系。 徽菜发源于唐宋,昌隆于明清,在民国期间进一步成长。每年安徽城市举办国际徽菜饮食文化节,可
  • 与之搭配的茶水以红茶为主
    与之搭配的茶水以红茶为主
    港式点心最大的长处是什么都有,只需受茶客接待,老幼皆宜,南北通杀,不管什么门户,以至把全球食物变成点心也行。 江献珠名门之后,为广州名美食家江孔殷太史之孙女。江献珠在《中国点心》一书中把点心分为四个门
  • 如果不是即点即包
    如果不是即点即包
    日出到日落,广东人的陌头都洋溢着人世炊烟,晚上是早茶,下战书是下战书茶,晚上是夜宵,轮流上阵的各路美食把嘴巴塞满,也把幸福感润入广东人的心尖儿。 广东人做饭细心,制造早茶里看起来不起眼的吃食儿也一样,
  • 一口咬下去弹鲜嫩
    一口咬下去弹鲜嫩
    广东人对于凤爪的喜爱很是情有独钟,在蒸制的时候要留意火候的节制,才能享遭到精美的甘旨。对于爱美的密斯而言,凤爪所富含的胶原卵白可是佳品。 广东早茶招牌点心大清点本来这么多甘旨看得我直流口水俗话说:早上
  • 即便一点油都没有放
    即便一点油都没有放
    3、取一汤锅,将炒好的排骨,葱姜蒜一路放入锅里,注入没过排骨的水,调入生抽、老抽和黄酒,大火烧沸后,转小火,煮30分钟; 2.将每只剪净明虾从肚部切开两边,不成堵截,用淀粉涂匀肚内,瓤入猪肉馅30克,抹上鸡蛋
http://theoneinpink.com/mincai/555/