醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等
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  闽菜是中国八大菜系之一,历经华夏汉族文化和闽越族文化的夹杂而构成。时时彩个位必中技巧宏运时时彩精准计划闽菜发源于福州,以福州菜为根本,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜构成的菜系。狭义闽菜指以福州菜,最早发源于福建福州闽县,后来成长成福州、闽南、闽西三种门户,即广义闽菜。最高、最见功力 的菜系。

  因为福建人民经常往来于海上,于是饮食习俗也逐步构成带有开放特色的一种奇特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的根本上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的气概特色,以及汤路普遍的特点,在烹坛场地中独具一席。福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味;闽南菜(厦门、漳州、泉州一带)讲究作料调味,重鲜香;闽西菜(长汀、宁化一带)侧重咸辣,烹制多为山珍,特显山区风味。故此,闽菜构成三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于利用糖醋。重庆时时彩计划

  闽菜除招牌菜“佛跳墙”外,还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居(五柳居)、白雪鸡、闽生果,醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等,均别有风味。

  汤是闽菜之精髓,素有一汤十变之说。据昙石山文化遗址考据,闽人在5000多年前就有了吃海鲜和制造汤食的保守。福建一年四时如春,如许的天气适合做汤。

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